السلام عليکم بداية صلوا علی الحبيب المصطفی و نبدأ بسم الله هذه المقادير لقالب 25 سنتم بالضبط، تحضير عجينة التارت نضع الزبدة، البيضة، السکر، الفانيليا نخلط جيداً أجمع بالفرينة نغطيها بالفيلم الغذاٸي و نحطها في المجمد(ليس الثلاجة) لعشر دقاٸق

ثم نبسطها علی علو 2 ملم و نحطها داخل قالب قطره 25 سنتم و ندخل جيداً الجوانب نثقبها بالشوکة جيداً ندخلها للفرن مسخن مسبقا علی درجة 180° و نترکها حتی تتحمر جيداً لتکون مقرمشة حتی بعد 24 ساعة ثم نترکها جانبا تبرد تماماً.

في إناء نضع عصير الليمون، السکر، البيض، و النشاء نخلط جيداً حتی يذوب النشاء و نضعه علی نار متوسطة مع التحريك حتی تثقل نطفي الفرن و نزيد عليها الزبدة مع الخلط حتی تذوب تماما و تندمج نغطيها بفيلم غذاٸي و نروح للتالي

تحضير المورانغ الإيطالي نخفق بياض البيض کالثلج بقرصة ملح نضع 5 ملاعق کبيرة من السکر و نبللها بالماء حوالي 4 ملاعق ماء و نحطها علی نار متوسطة حتی تبدإ تغلي و نحطها علی بياض البيض المخفوق مباشرة ساخن و نکون حذرين من أي حادث تطاير نواصل الخفق حتی يبرد الإناء تماما

و عندما نسحب مشبك الخلط يتشکل منقار العصفور

نضع عليها المورانق الإيطالي و نشکله بواسطة ظهر الملعقة فوق و تحت تتشکل مثل أمواج

التزيين استعملت مبشور الليمون مطبوخ في سيرو لعشر دقاٸق

ثم نحمر الواجهة بواسطة الشواية اليدوية(شاليمو الحلويات) أو شواية الفرن لبضع دقاٸق و النتيجة راٸعة و شهية بصحتکم لا تنسوني بدعاءکم، انتظروني إن کان في العمر بقية و السلام عليکم و رحمة الله.