في إناء نضع البيض والزيت والسكر نخلطهم باليد أو الخلاط أنا خلطتهم باليد، حتى يذوب السكر، نضيف الحليب والمايزينة وحوالي كاس فرينة (طحين او دقيق) مع الخميرة دون أن ننسى الفانيلا او بشور الليمون، نخلطهم، ثم نقسم الخليط على اثنين، جزء نضيف له الفرينة (طحين) حتى تتماسك العجينة وتصبح طرية، اما الجزء الثاني فنضيف له ملعقتي الكاكاو حتى يصبح لون الخليط بني ثم نضيف الفرينة (طحين) الى غاية تماسك العجينة، ندع العجينتين حوالي ربع ساعة تريح

بعد مرور الربع ساعة نقسم كل عجينة على اثنين، فوق طاولة العمل نأخذ كيس بلاستيكي نفتحو، ونضع من الفوق كلا العجينتين، نحل الاولى ثم الثانية، نأخذ بانسو ونطلي العجينة البيضة بالمعجون

بعدما طلينا العجينة الاولى نأخذ العجينة البنية ونضعها فوق العجينة الاولى، ثم بواسطة الكيس البلاستسكي لي فتحنا فوقه العجينة نبدأ بلف العجينة على نفسها حتى يتشكل لدينا حربوش او un boudin، ونضغط عليه غير بشوية بواسطة الكيس، ننزع الكيس من فوق العجينة، ونقسمو على زوج اذا كان طويل وما يدخلش في صينية الفرن، ثم ندخله لفرن ساخن مسبقا حوالي 160 الى 180 درجة حتى يطيب اي يستوي لكروكي اتاعنا

بعدما يطيب اي يستوي لكروكي اتاعنا ناخذالشوكولاته ونذوبها في كاسرونة على نار هادئة ونضيف لها حوالي ملعقة صغيرة زيت المائدة، نخلطها ثم نبدأ بإضافة الحليب حتى تذوب كلية وتصبح سائلة وسهلة الاستعمال ننزعها فوق النار ونضيف لها الكاوكاو المحمص والمطحون، وناخذ الكروكي ونطليه بخليط الشوكولاته والكاوكاو باستعمال البانسو لتغطية كل الوجه العلوى للكروكي، ونتركه حتى تتماسك الشوكولاتة وتجمد ثم نقطعه بالشكل المرغوب