#χρυσοπιρουνι

Αγαπημένα κουλουράκια που θυμίζουν τους παππούδες μου! Ήταν παιχνίδι για μας να μαζεύουμε και να πατάμε τα σταφύλια μαζί με τον παππού. Μετά η γιαγιά έβραζε σε ένα μεγάλο καζάνι το μούστο για να βγει το πετιμέζι και να μοσχομυρίσει όλη η γειτονιά από τα κουλούρια που μας έφτιαχνε έπειτα με αυτό. ❤️#ΧρυσήΠοδιά23

Η συνταγή είναι του Παρλιάρου και γίνονται μαλακά και αφράτα.

Μουστοκούλουρα με πετιμέζι.Μπορεί να μην πάρει όλο το αλεύρι. Εξαρτάται από το είδος και τη μάρκα που θα χρησιμοποιήσετε. Βάλτε το σταδιακά, μέχρι να έχετε μια ζύμη μαλακή, που ίσα που δεν κολλάει στα χέρια.Έχω κάνει πολλές παραλλαγές και πάντα βγαίνουν απίθανα. Η καλύτερη που έχω κάνει είναι να αντικαταστήσω μέρος του αλευριού με χαρουπάλευρο. Γίνονται σκούρα στο χρώμα και έχουν πολύ ωραία γεύση (μπορείτε να βάλετε κακάο αν θέλετε αντί για χαρουπάλευρο). Επίσης έχω αντικαταστήσει άλλες φορές μέρος του αλευριού με αλεύρι ολικής, ή με νιφάδες βρώμης αλεσμένες και έχω βάλει μισό φλ. μέλι και μισό ζάχαρη. Νομίζω τα καλύτερα έχουν γίνει βάζοντας περίπου 100γρ χαρουπάλευρο, 200γρ αλεύρι ολικής και το υπόλοιπο αλεύρι για όλες τις χρήσεις και αντικαθιστώντας τη μισή ζάχαρη με μέλι. Κάντε κι εσείς δοκιμές, η συνταγή τις σηκώνει)Ευχαριστούμε την eliza04 για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.

Κλασικά κουλουράκια που περνάνε από γενιά σε γενιά #δυογενιές

Μαλακά, αφράτα και πεντανόστιμα!!!!#νηστίσιμο #vegan

#2020

Μουστοκούλουρα με πετιμέζι ή μούστο ιδού η απορία. Μα με πετιμέζι φυσικά! Δίνει πιο έντονο χρώμα, έχει πιο έντονη γεύση και το πιο σημαντικό μειώνει την ποσότητα της ζάχαρης καθώς είναι αρκετά γλυκό. Η συγκεκριμένη συνταγή είναι της γιαγιάς μου και σας εγγυώμαιπως διατηρούν τη τραγανότητα τους για μέρες. Και να μην ξεχνάμε πως είναι πολύ γευστικά!!! Δεν έχετε παρά να το διαπιστώσετε και μόνοι σας.

Κάθε χρόνο τέτοια εποχή μετά τον τρύγο η γιαγιά μου μου δίνει πετιμέζι και πάντα περιμένει να φτιάξω μουστοκούλουρα για να της δώσω! Είναι μια υπέροχη συνταγή και τα μουστοκούλουρα μου βγαίνουν μαλακά και πολύ γευστικά!Καλή επιτυχία! 😘

Αχ αυτό το ελληνικό κουλουράκι πόσες αναμνήσεις κρύβει!!! Πολύ αγαπημένο που δεν έφτιαχνα γιατί δεν περίμενα ποτέ πως θα καταφέρω να πετύχουν όπως αυτά του επαγγελματία φούρναρη.Ως γνωστόν δεν μου αρέσουν οι μεγάλες δόσεις για να τρώγονται αυθημερόν, πάντα φρεσκοφουρνισμένα!Πήρα έμπνευση από την υπέροχη συνταγή "Μουστοκούλουρα μαλακά" από maraki98 που θα την βρεις εδώ 👉https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3089901-moustokouloura-malaka?invite_token=W3R7pHDDnm4xB9A2UTrEkyct&shared_at=1617090467Σημ. 1) Για τα μπαχαρικά χρησιμοποιώ τα κουταλάκια μεζούρα γρ./ml2) Αφαίρεσα τη ζάχαρη από την αρχική συνταγή (διπλασιάζοντας το μέλι) γιατί διάβασα στην Α. Μπαρμπαρίγου ότι η ζάχαρη κάνει τα κουλουράκια τραγανά.Τα παιδιά μου δεν πολύ -αγαπούν το γαρύφαλλο και γι αυτά κάνω δόση με ακόμα λιγότερο από 1 γρ.!!!

Γιατί 13; Επειδή τόσα είναι τα υλικά τους και τόσα τα λεπτά που τα ψήνω!Μαλακά ή μπισκοτένια, ανάλογα με τη διαχείριση ΜΕΤΑ το ψήσιμο.

Συνταγή από το χωριό, εκεί την έφτιαξα πρώτη φορά, παίρνοντας ιδέες από διάφορες συνταγές στο διαδίκτυο αλλά και από αυτές που είχα ήδη δοκιμάσει. Δύο γειτόνισσες μάλιστα, που είχαν έρθει για καφέ, ζήτησαν τη συνταγή 😍👌Την πρώτη φορά που τα έφτιαξα έβαλα τη μισή ποσότητα ζάχαρης, μου έλειπε όμως η γλύκα (καθότι γλυκατζού), γι' αυτό τη διπλασίασα αυτή τη φορά και έτσι έγραψα και τη συνταγή, στην γλυκιά της εκδοχή δηλαδή. Αν τα προτιμάτε πιο "υγιεινά", μειώστε τη στο μισό (και πάλι γλυκά είναι γιατί έχουν το πετιμέζι). Και μιας και είναι μεγάλη η δόση, ευκαιρία να κάνουμε και κανένα γλυκό δωράκι σε αγαπημένους μας ανθρώπους!#ΧρυσόΠιρούνι