نضع الثوم والخل والليمون والكمون والسماق والفلفل الحار والملح والثوم ونضربه في الخلاط وناخذ ملعقين من الخليط ونضعهم في كوب ونضع باقي الخليط على الجمبري ونتركه ساعة بعد ذلك نحضر إناء الشوي ونضع فيه ملعقه زيت صغيرة ونضع الجمبري وناخد الخليط الذي وضعناه في كوب نضع عليه 2ليمون ونصف كوب ماء وناخذ هذا الخليط واثناء الشوي نضع ملعقه في إناء الشوي على الجمبري حتى يصبح الجمبري مشوي وطري