Boloñesa vegana
Merche Cocinillas @Merche_cocinillas
Es como la boloñesa de mi madre, pero sin carne 😉
Boloñesa vegana
Es como la boloñesa de mi madre, pero sin carne 😉
Paso a paso
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Empezamos salteando las verduras: primero la zanahoria, y cuando lleve 4-5 minutos, agregamos el pimiento y la cebolla. Añadimos un poco de sal y rehogamos durante 8-10 min a fuego medio.
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Añadimos el tomate triturado, pimienta al gusto y una pizca de azúcar (para rebajar la acidez del tomate) y dejamos freír a fuego bajo-medio, con la sartén tapada, unos 50 minutos removiendo de vez en cuando (si usas tapa con aperturas, permites que se evapore el agua y a la vez evitas que el tomate salpique). Si queréis hacerlo más rápido podéis usar tomate ya frito, pero no queda igual que hecho casero...
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Mientras, ponemos en remojo durante 20 minutos aprox, la soja texturizada con un vaso de agua templada y media pastilla de caldo de verduras.
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Escurrimos bien la soja y guardamos el caldo sobrante, que usaremos al cocer la pasta/arroz en que vayamos a poner la salsa.
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Cuando la salsa de tomate lleve 45 minutos de cocción, le añadimos la soja texturizada y el orégano. Dejamos cocer 5 minutos más. Probamos para rectificar de sal y ¡lista la boloñesa vegana!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Merche Cocinillas le encantará ver cómo quedó.
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La cocina es una de mis grandes aficiones, me relaja y disfruto descubriendo, experimentando y compartiendo nuevos sabores... Me encanta aprender nuevas recetas, sobre todo si son saludables. 😉
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