نأخذ طنجرة نضع فيها الزيت والبصل والدجاجة والملح والتوابل نقليها جيداً ثم نضيف الطماطم المصبرة والطماطم حبة والحمص ثم نضيف الماء الساخن ويغطى حتى ينضج

نأخذ الكسكس ندهنه بقليل من الزيت ثم نبلله بالماء يترك ينشف ثم نضعه يفور مرتين ثم نضع له كمية من الملح ونقده يفور مرة ثالثة ننزعه يدهن ويوضع في صحن كبير

نضع المرق والحمص والزبيب ثم الدجاجة كاملة وتزين بالتمر والبيض المسلوق، يقدم مع المرق وشهية طيبة