Ternyata ada cerita dibalik nama Kadedemes, menurut Kamus Besar Basa Sunda karangan Raden Satjadibrata berarti ngarasa lebar kubarang anu ku baturmah biasa tara diarah (merasa sayang pada barang yang oleh orang lain biasanya sudah tidak dimanfaatkan lagi atau dibuang).Seiring perjalanannya, akhirnya kata “Kadedemes” dinobatkan lah pada makanan yang berbahan dasar kulit singkong. Jangan salah paham dulu, kulit singkong yang dimasak menjadi kadedemes ini yaitu bagian dalam singkong yang berwarna merah muda atau putih, bukan kulit singkong bagian luar yang kotor.Kulit singkong sendiri memang terasa tidak lumrah untuk dimanfaatkan untuk santapan, karena paling banter kulit singkong sendiri menjadi bahan tambahan ransum untuk makanan ternak.Kadedemes bahkan bisa dijadikan sebagai peluang bisnis, karena selain bisa dijadikan lauk untuk makan dengan menu digule, direndang, dan ditumis bumbu pedas, bahkan Kadedemes bisa dikreasikan menjadi keripik yang tidak kalah gurih dan crunchy dari potato chips, karena terbuat dari kulit umbi sehingga memiliki tekstur yang unik.(Sumber : http://www.notif.id )https://notif.id/2020/8830/lifestyle/food/cerita-dibalik-kadedemes-kuliner-khas-sunda-dari-kulit-singkong/14 Juni 2020#JelajahResepKhasNusantara#Weekend2 #PejuangGoldenApron3#MasakSetiapBagian#DirumahAja #KeDapurAja #MasakItuSaya#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_borneo#DutaRecookBorneo#DutaRecookSamarinda

Pertama pindah ke bandung aku bingung itu sayuran buat di masak gitu ?😁 rada aneh tapi pingin nyoba soalnya tetangga bilang itu enak ...akhirnya nyoba lah ..hasilnya enak ...kadedemes itu kulit singkong yg di rebus trus di olah ( biasanya kulit nya yg berwarna agak kemerah2an) nah di sebut kadedemes itu artinya segala di makan dlm bahasa sundanya kadedemes ..la wong kulit kok di makan 😀...tapi ini jadi kesukaanku ..kalau kebetulan ada di warung pasti aku beli dan menurut aku sich enak di tumis pedesssss

Minggu ke 11 Golden Apron The Next Level (resep 6 >>> 16 Agustus 2020)Source : Desriayu dengan modifikasi (bumbu saya iris, kencur, kemiri dan cabe saya skip). Saya tambahkan suwir pindang tongkolKadedemes adalah kulit dalam singkong yang berwarna pink (lihat foto distep 1). Sebenarnya arti kadedemes sendiri katanya menurut saudara saya yang asli Sunda adalah dibuang sayang. Jadi dari pada dibuang, kulitnya dimasak aja dan biasanya ditumis. Rasanya enak kok, apalagi dicampur suwiran tongkol tambah maknyus walaupun hanya dengan bumbu sederhana. Tadinya pengen saya masak pake santan bumbu kuning tapi lagi males, akhirnya cuma ditumis aja. Yang penting bisa jadi menu makan saya karena paksu yang asli Sunda kagak doyan 😁. Oh ya klo mau lebih mantul tambah cabe banyak2 yaa, saya diskip karena ga boleh..#ResepHadleny#GA_TheNextLevel#PejuangGoldenApronTheNextLevel#CookpadCommunity_Bandung#BandungArisanRecook4_Desriayu#cocomba#authorsbandunghebring#kadedemes

Abis ngolah singkong, mau bikin tape. Eh ternyata kulitnya cukup banyak, sayang kalo dibuang jadi ditumis deh. Sering makan ini waktu kecil dibikinin nenek, baru pertama kali ngolah sendiri ternyata gampang😄

Ide memanfaatkan dan mengolah limbah kulit singkong dari ceu @BintiSae yang bikin penasaran jadi pengen icip. Jujurly, belum pernah nyobain apalagi terpikir bikin sendiri. Tapi, sebagai pemakan segala jenis sayur dan buah, merasa tertantang aja.Pas banget baru dikasih singkong kulit merah, pas ngupas tetiba kepikiran.. bisa dimakan gak sih kulitnya? Buka cp dulu, cari cara ngolahnya. Kan belum bisa dimakan tuh kl baru direbus doang. Buka kulkas, nyari temen buat ditumis bareng sama si kadedemes alias kulit singkong ini (namanya unik, yaa).Nemu ikan tongkol asap seekor, yasud diiris n digoreng aja trus campurin. Pas diicip.. agak asing dan sedikit pahit di lidah. Tapi ketutup sama bumbu, rasanya mirip masakan Manado, bunga pepaya cakalang garo rica, gitu sih. Masih bisa dinikmati, sebab.. penasaran itu mahaal kaan?#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Depok

Baru sempet posting, aplikasi cookpad minta di update mulu.. bikin kesel.. jd males nulis resep..!!.Sementara berada di kampung halaman tercinta, masak berdua dengan Umak ku tercinta.. ❣Pengen yg pedes2, klo makan sm kluarga apapun akan terasa nikmat.

Menu makan siang sederhana yang cocok disantap dengan nasi panas 🤤 rasa pedas nya bisa disesuaikan sesuai selera#TiketTheAprontis

tumisan favorit dari jaman dlu. Ini cocoknya pake lauk ikan asin yg lgi hits 😂😂😂

Tewel bahasa Indonesia nya nangka muda. Biasanya dibuat gudeg, sayur lodeh. Kali ini saya pengen menu yg lain. Akhirnya ketemu resep di Cookpad tumis Tewel. Langsung masak, dan rasanya endolitah.Source: Berlian Soewandono

. Tewel adalah sayur nangka muda, atau bisa juga di sebut gori.#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019

#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Bandung

Limbah kulit singkong ternyata bisa juga dimanfaatkan untuk lauk teman nasi, dan rasanya sedap sekali