Lentejas con Calabaza al curry

Ore RoRo
Ore RoRo @Oreroro
Barcelona

Investigando nuevos sabores que sorprenden.

#veggie

#vegan #vegano #cocinavegana

Lentejas con Calabaza al curry

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Ingredientes

1 hora
4 raciones
  1. 250 grlentejas pardinas
  2. 1cebolla grande
  3. 3 dientesajo
  4. 200 grtomate triturado
  5. 400 grCalabaza cortada a dados
  6. 2-3 hojaslaurel (según tamaño)
  7. 4 cucharaditascurry
  8. 1 cucharaditacúrcuma
  9. 1 cucharaditaperejil
  10. 1'25 lcaldo de verduras

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Picar la cebolla y el ajo. Sofreír hasta que se dore la cebolla.

  2. 2

    Dorada la cebolla añadir el tomate, el curry, la cúrcuma y el laurel. Sofreír unos minutos.

  3. 3

    Añadir las lentejas y el caldo. Hervir unos 30 min.

  4. 4

    Pasado los 30 minutos, añadir la calabaza y cocinar durante 20 minutos más.

  5. 5

    Cuando queden unos 2 minutos añadir el perejil.

  6. 6

    Servir y disfrutar 😊

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