#bepvang Mì quảng Đà Lạt chỉ nấu với thịt heo không có tôm, trứng cút , nồi nước dùng thơm ngọt với nhiều củ sắn và hành tây cắt nhỏ. Khi ăn thì cho thêm chút hành lá ,vắt xíu nước cốt chanh và ăn kèm với rau xắt nhỏ . Tạo nên một món ăn mang hương vị mới lạ, đặc trưng của Đà Lạt 😊

Cũng tên mì quảng tuy nhiên món này về Đà Lạt qua chục năm biến tấu thì đã thành phiên bản dị hẳn so với bản gốc. Ai đã quen vị mì quảng miền Trung thì ăn kiểu này lần đầu chắc sẽ thấy vô duyên hông đâu vào đâu =]] tuy nhiên dành cho những ai đam mê ẩm thực Đà Lạt thì đây là món không thể bỏ qua. Hình của mình thiếu 4 thứ do đi chợ quá trễ: 1 là không có màu điều, 2 là không có mì quảng (mình thay bằng bánh phở), 3 là ko đậu phộng (mình ghét ăn từ nhỏ) và 4 là không mua được xà lách coron để sắt sợi nhuyễn đúng bản Đà Lạt, đành thay thế bằng xà lách mỡ. Công thức dưới đây là phiên bản đầy đủ. Chúc các bạn làm thử ăn thấy ngon và húp ào ào trọn vị tuổi thơ của dân phố núi tụi mình ;)

#bepcomnha#Daisucookpad2022 Bánh mì xíu mại là một trong những món phải thử khi đến với Đà Lạt. Khác với những nơi khác xíu mại không được cho vô bánh mì mà bánh mì sẽ được chấm vô chén nước dùng nóng hổi, ngọt thơm lại hơi cay cay kèm với viên xíu mại và da heo 😋 * MC ( muỗng ăn cơm) *Mcf ( muỗng cà phê)

#ebepvangDạo này trời nóng nực quá nên Ba Mẹ ăn gì cũng chẳng thấy ngon cộng thêm phải kiêng khem nhiều thứ nên số món ăn được cũng ngày càng ít lại, làm mình xót ghê à! Nên công cuộc tìm kiếm món ăn thích hợp ngày càng khó khăn hơn nữa! Nhưng khi mình muốn thì nhất định sẽ có món thôi nha! Lá...la... Và cuối cùng thì món "Mì Quảng chay" cũng đã hoàn thành trong sự sung sướng của mình đó! Chỉ mong Ba Mẹ luôn ăn ngon, khỏe mạnh là mình vui!🥰

Mình vẫn thích cách nấu mì Quảng với nước dùng riêng, nồi nhân riêng. Cách nấu này ăn tô mì sẽ rất ngon,rất đậm đà.

#TapDeVang23Mì lá tươi là một món ăn quen thuộc của Đà Nẵng. Món này phổ biến với các cách ăn quen thuộc như một loại bánh tráng cuốn món thịt heo 2 đầu da nổi tiếng hay các món cuốn khác, hay cắt lát mỏng để nấu món mì Quảng trứ danh. Sợi mì lá dày hơn sợi phở một chút nên sẽ cứng hơn khi ăn. Được người chị xách về tặng mì lá tươi, mình nấu ngay món mì Quảng với mì lá

Đến miền Trung thì chắc không ai quên thử món mì Quảng. Mì Quảng gà được kết hợp với thịt ba chỉ, tạo nên sự hòa quyện của miếng vừa mềm vừa dai của thịt gà và thịt ba chỉ nên ăn không bị ngán, cắn thêm miếng bánh tráng và hạt đậu rang thơm béo bùi bùi #bepvang

#ebepvang #10Yếu tố quyết định giá trị của tô mì Quảng vẫn là nhưn. Nồi nhưn ấy hàm chứa một triết lý phong phú. Người Quảng Nam xưa áp dụng nguyên tắc cứ dùng sản vật của địa phương mình, có gì chế biến nấy, có gì ăn nấy. Bởi có tiêu thụ thì mới có nhu cầu sản xuất tiếp tục. Món nhưn mì Quảng không gò bó nguyên liệu là phát xuất từ nguyên tắc đó.Khác với nước phở hay hủ tiếu, nước nhưn mì Quảng được nấu sắc lại, vừa ăn. Nước nhưn chan vào tô mì chỉ đủ thấm các cọng mì khi trộn lên, không mênh mông “trời nước một màu” như nước lèo phở, hủ tiếu, bún giò. Ai muốn ăn mặn hơn, xin cứ dùng nước mắm, tự nêm. Trên bàn ăn của các tiệm mì Quảng, chủ tiệm thường để thêm chén nước mắm nguyên chất giã tỏi ớt. Người ăn nêm bao nhiêu tùy thích, còn ham ăn mặn khiến huyết áp tăng lên thì chủ tiệm mì không chịu trách nhiệm. Cái đó đã có các vị thầy thuốc lo; bổn tiệm chỉ bán mì Quảng. Rứa thôi!

Lúc còn bé tí, nhà mình thi thoảng lại kéo nhau ra ăn khuya ở 1 quán vỉa hè cách nhà chưa tới trăm bước chân. Ở đó có bánh bèo chén nóng với thứ nước mắm có thể húp được, có bánh bèo ngọt màu nâu chan nước cốt dừa bột bán béo ngậy. Và nhất là có món mì thơm ngon nóng hổi. Sợi mì ở đây như sợi hủ tiếu dai nhưng là màu vàng, nước lèo nhiều như ăn phở, trong, ngọt, rất thơm dầu phộng và màu điều lăn tăn bên trên. Phần nhân gồm ba rọi heo luộc, chả cá chiên, đôi khi là chân giò. Ở quê mình, người ta gọi nó là "mì Quảng". Mình khá thích món này, nhất là ăn kèm với không khí đêm khuya lành lạnh, không đói nhưng luôn có thể nhét thêm gì đó vào bụng.Khi vào Sài Gòn, cũng thử đôi lần ở các hàng quán khác nhưng kiểu gì cũng không thay thế được hương vị mì Quảng kiểu Nha Trang mình từng phải lòng. Cái vị nước lèo ngòn ngọt, hương dầu phộng & chả cá chiên đặc sản quả biết cách tạo ra bản sắc khó trộn lẫn.Rồi mình đến Hội An. Tất nhiên mình muốn thử món ăn yêu thích ngay tại xứ Quảng. Lần này là ở một hàng mì, cao lầu bình dân khu phố cổ. Thật ngạc nhiên, sợi mì ở đây bản to, mềm và màu trắng, trông không khác sợi phở Bắc. Tôm, thịt, trứng cút ruộm màu óng ánh thiệt cuốn hút, còn bánh tráng nướng giòn nữa. Nước lèo rất ít, ngọt, bùi đậu phộng, mặn đậm đà. Ăn kèm lại toàn các loại rau mình thích, cả ớt xiêm xanh & một chén xíu xiu tương ớt xào Hội An ngon xuất sắc. Và mình ngộ ra đó mới chính thực là tô MÌ QUẢNG trứ danh mà mọi người hay nhắc đến!

Mì quảng gà ,sợi mì vừa mềm, vừa dai, nước dùng thì đậm đà ăn kèm với nhiều loại rau sống tươi ngon và miếng thịt gà thì ngon không chê vào đâu được.

Đây là món ăn có lẽ ấn tượng với mình khi lần đầu đến Phan Thiết , nước dùng đậm đà caycay , vịt chín mền ăn kèm với nhiều loại rau sống cũng như đậu phộng ,bánh tráng hành phi ăn rất ngon và lạ miệng .mn cùng mình thử làm nha

Hôm nay dạo facebook tình cờ thấy món bánh da ,một đặc sản ngày tết của người dân Quảng Nam.Chợt nhớ ra mình đã thử qua rồi nhưng tìm trên mạng không thấy công thức cụ thể, thế là cũng cố tình thử một lần, bánh rất ngon nhưng tiếc là lăn chưa chặt. Bánh này cũng còn được gọi là bánh lăn vì người làm ra bánh này phải dùng tay lăn đi lăn lại nhiều lần cho cái bánh thật chặt.người Quảng làm bánh này họ dùng đường cục sên lên để có màu như màu da,còn bánh của em thì chưa biết nên đặt tên là bánh gì đây?