Tortilla alaprecept és néhány jó ötlet hozzá

A hozzávalókból gyúrjunk egy kissé kemény állagú tésztát. Nem kell pihentetni.

Zsiradék nélkül belerakjuk a tésztát, és elkezdjük sütni. Miután szép buborékok jelentek meg rajta, megfordítjuk és megsütjük a másik oldalát is. Ennyi idő pont elég arra, hogy kinyújtsuk a következő lapot.

Felhasználási tippek következnek:

1. Ízlés szerint pakold meg a tortilla lapot, majd hajtsd félbe. Mikróban vagy palacsintasütőben (serpenyőben) melegítsd át. Ebben a töltelék most fokhagymás tejföl, maradék chilis bab, pritamin paprika, káposzta, pirított hagyma, sajt. Ha sok kis maradék van, csak pakold bele egy tortillába és olvaszd össze sajttal.

2. Itt a hajtogatás lesz más. Először alulról hajtsd fel kb. a 3/4-éig, aztán egyik oldalról, majd a másikról. Így könnyen fogható, nem potyog ki belőle a töltelék.

3. Ha taco-t szeretnénk belőle, akkor érdemes pici köröket nyújtani (kb. 15 g-os gombócokat csinálunk a 60 g-os helyett). Ugyanúgy kisütjük, mint a nagyot. Hogy ropogós legyen, kenjük meg pici olajjal, majd helyezzük muffinsütő hátuljára az alábbi módon. 200 C fokon 5 percig sütjük.

4. Quesadilla. Igazából csak annyi, hogy serpenyőben fektess le egy tortilla lapot, pakold meg kedved szerint, reszelj rá sok sajtot, majd helyezz rá egy másik lapot. Kezd el sütni, ha kicsit megpirult az alja, akkor fordítsd meg és süsd meg ott is. Szépen összetapad a sajttól. Szeletelve tálald.

5. Ropogós kosárkához először kenjük meg olajjal a tortilla lapot egy ecset segítségével. Vágjuk le a széleket, a kapott négyzetet vágjuk fel 4 darabra, vagy a kisebb lapokkal tömködjük ki a muffinformát, és süssük meg 200 C fokon 5 perc alatt.

6. Az előző lépésben levágott szélekből, illetve a megmaradt tortilla lapokból készítsük chipset. Kenjük meg vékonyan olajjal, majd vágjuk fel tetszés szerinti darabokra. Helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, szórjuk meg kedvenc fűszereinkkel és toljuk be a sütőbe, amit 200 C fokra előmelegítettünk. 5-7 perc alatt kész is van.