فطير مشلتت فلاحي بكل سهوله

يوضع الدقيق ثم يضاف إلى الملح والسكر

ثم نبدأ في العجن بالماء بالتدريج

حتى تصير عجين حتى ونخدم العجين بالعجن الجيد

ثم نضع ملعقة زيت على وجه العجين

ونضع العجين في مكان دافئ ويضاعف حجمه مش اقل من ساعتين

تقطع العجينه كوه متساويه الحجم

على حسب حجم الفطيره الاتحبوها

الكيلو عمل معى خمس فطائر بالحجم الافى الصوره وكل فطيره راقين

تقطع كور وتفرد ثم يوضع عليها الزبده والزيت وتطبق بالزبده على أربعة وتفرد الكوره الثانيه وتدهن بالزبده وتوضع فيها الاولى وتطبق عليها وهكذا حتى نهاية العجين تترك في الثلاجة لمدة ربع ساعة حتى تتجمد الزبده فيها ثم تكور وتفرد مستديرة تسخن المقلاة التيڤال وتدهن من الزيت والزبدة وتوضع الفطيره على نار هادئة حتى تنضج مع تحريك الفطيره ثم تقلب على الوجه التاني حتى تأخذ اللون الذهبي مثل الصوره وتوضع في طبق وتدهن بالفرشاة دهنه خفيفه زبدة وتعطى حتى تكمله الفطائر والفين صحة وهنا اتمنى تجربو