Trudno jest zrobić w domowych warunkach Pizzę taką jak w Neapolu, czy chociażby pizzerii, która serwuje pizzę w tym stylu, głównie z tego względu, że mało kto posiada w domu piec opalany drewnem, który dodaje pizzy dodatkowego charakterystycznego aromatu. Domowe piekarniki nie osiągają również takiej temperatury jak wspomniane piece, co też trochę utrudnia temat 😉Zacząłem opis dość pesymistycznie, natomiast powyższe nie przeszkadza nam w tym, żeby bardzo zbliżyć się do smaku pizzy z Neapolu robiąc ją w domowych warunkach i w tym przepisie spróbujemy to właśnie zrobić 🙂 Trzeba natomiast wiedzieć o kilku ważnych rzeczach, o których chcę tutaj napisać, kilka z nich przeczy również klasycznym przepisom na „zwykłą” pizze, a ja bardzo lubię takie kontrowersyjne ciekawostki 😛 Nie będzie to też przepis na konkretną pizzę, tylko same ciasto, bo jest o czym pisać już przy samym cieście, a na pizzy możemy położyć co nam odpowiada, jednakże jest też kilka zasad, o których wspomnę. Niebawem wrzucę też przepisy na klika włoskich klasyków, a przy robieniu ciasta odeślę do tego przepisu.

Idealne ciasto na pizzę z brzegami wypełnionymi pęcherzykami powietrza, przepis wypracowany metodą prób i błędów:) Pizza jak z restauracji? Załatwione!Najpierw kilka porad, aby cały proces przygotowania ciasta przebiegł sprawnie.Wszystkie składniki odmierz, aby następnie wszystko połączyć.Woda-jeśli wsadzimy do niej palec nie powinniśmy odczuwać ciepła, wtedy jest odpowiednia jej temperatura. Przygotuj dużą miskę, w niej będziemy mieszać składniki(u mnie ciasto będzie wyrabiane w robocie wiec w tej misie mieszam wszystkie składniki).Dzięki folii spożywczej zapobiegniemy utracie wilgotności z ciasta, jeśli nie masz to użyj wilgotnej ściereczki, szczegóły poniżej.Podaję też proporcje na 1 szt, wystarczy pomnożyć przez ilość sztuk jaką chcemy uzyskać :1 szt:166g mąki83ml wody2,30 g drożdży3/5łyżeczki soli1/4 łyżeczki cukruA jeśli przygotowałeś danie z mojego przepisu….koniecznie podziel się swoją opinią,życzę smacznego :)

Dzisiaj po namowach i przeglądaniu wielu przepisów, zrobiłam ciasto na pizzę bez dodatku jajka.Moje porównanie jednego i drugiego wariantu:ciasto bez jajka jest bardziej chrupiące i robią się tzw pęcherze - pizza jest pyszna.Natomiast ciasto z dodatkiem jajka jest bardziej miękkie i delikatne i również smaczne.Wybór należy do Was jaką lubicie bo ja osobiście będę robić raz tak, raz tak w zależności od humoru 😉Obie są smaczne.

Tak popularna dzisiaj pizza zawdzięcza swoje życie focaccii, która w nowym wcieleniu z biegiem czasu stawała się coraz bardziej sławna.I tak najbardziej rozpoznawalne włoskie jedzenie dla ubogich jest dzisiaj podawane nawet w najlepszych restauracjach na całym świecie.Kilka podstawowych informacji, o których powinniśmy pamiętać, piekąc włoską pizzę w domu.Dobra pizza to dobre ciasto, poniżej znajdziecie przepis na tradycyjne włoskie ciasto do pizzy.Na pizzę nie powinniśmy nakładać zbyt wielu składników, według włoskiej szkoły nie może to być więcej niż trzy składniki.Bardzo ważna jest też temperatura pieczenia, prawdziwa włoska pizza pieczona jest w 485°C przez 90 sekund :)Niestety, ale my w domowych warunkach nie możemy sobie na to pozwolić, dlatego rozgrzewamy piekarnik do maksymalnej temperatury, jaką posiada nasza kuchenka i do tak nagrzanego piekarnika wkładamy pizzę, którą pieczemy przez 5-10 minut.Ja piekę pizzę na rozgrzanym kamieniu z szamotu, jest to świetny sposób, pizza wychodzi idealna.Jeżeli nie posiadacie kamienia, wyłóżcie pizzę na rozgrzaną blachę z piekarnika, na desce obsypanej mąką przygotujcie pizzę, a następnie energicznym ruchem przesuńcie ją na blachę.Zachęcam do wypróbowania pizzy na tym cieście i niech was nie przestraszy ilość soli, tak tak ma być dwie łyżki :) #goldenbook2

Włoskie ciasto na pizze na mleku/wodzie i świeżych drożdżach

#goldenbook2 Jest to idealne ciasto do każdej pizzy. Dobra baza jest podstawą do stworzenia własnej kompozycji 😊

Tyle przerobiłam już ciast na pizzę i doszłam do wniosku że to ciasto jest najlepsze. #gotuję2019

Pizza to ulubione danie dzieci i dorosłych. Puszyste brzegi i kilka ulubionych dodatków czynią ze zwykłego placka najlepszą przekąskę świata. Tradycyjnie ciasto na pizzę przygotowuje się na świeżych drożdżach, ale dzisiaj dzięki technice liofilizacji (suszenia) z powodzeniem przygotujecie ją także na suchych drożdżach.

#zlotaksiazka3 Uwielbiam pizzę, długo dopracowywałem moje ciasto aby wyszło jak należy. Bardzo przydatny jest kalkulator pizzy (Google), który oblicza nam ile dać składników. Dużą robotę robi kamień do pizzy, gdyż wyciąga z niego wilgoć i ciasto jest mega smaczne i chrupiące 😋😋

Sezon na grzyby teraz mamy, więc po lesie chodzimy i je szukamy. Każdy grzyb z pewnością uśmiech wywołuje, ale największą radość się czuje, jak prawdziwek „wyrasta nam pod nogami” ze swoimi pięknymi kapeluszami. Te właśnie mi najbardziej smakują i w moich jesiennych daniach lądują. Tym razem ciasto drożdżowe z dodatkiem oliwy z oliwek przygotowałam, w którym ser i wysmażone prawdziwki dodałam. Ciasto krojone jak pizza na kawałeczki znikało jak świeże bułeczki. Na ciepło wyśmienite, na zimno znakomite, nic więcej nie trzeba tutaj dodawać, wystarczy iść na grzyby do lasu, a potem takie danie przygotować i się nim zajadać.

Obiecałam synowi zrobić na obiad pizzę.Taką swojską, domową.Przepis na ciasto ze strony cookidoo

#zlotaksiazka3