نذيب الملح في شوية ماء و نفرغه على العجين و ندلكه لكي يتشرب الملح و يصبج طريا و متجانس و قابل للتجعد 😛 ندلكه لمدة 4-5 دقائق. نقسمه كويرات صغيرة ندهنه بالزيت و نتركه يرتاح الى ان نجهز الحشو (هو من الافضل تجهيز العجين قبل ساعتين لانه كلما ارتاح يصبح أحسن)

الحشو: نقطع البصل إلى قطع صغيرة جداً و نضعه في مقلاة بها زيت على نار هادئة و نتركه يذبل

نبقي النار هادئة الى ان تجهز الصلصة حوالي 20 دقيقة هكذا تكون العجينة ارتاحت على الأقل 45 دقيقة

نضع المربع على الطاجين السخن او المقلاة تيفال و نقلبه فورا لكي محصل على عجين مورق.يجب ان تكون النار متوسطة الى قليلة كي يطو جيداً