اولا نقطع 4او5 رؤس البصل شرائح طوليه او دائريه رقيقه لما نخلص مقطعين فنجان ملح او اكثر ونخليه

ثانيا انحضر العجينه ،2 كوب من طحين الحمص رشة ملون ارز ملعقه خمير فوريه نذوبها في كوب شاي ماء دافي ونضيفها في طحين ونعجن العجينه ونضيف شوية ماء لين تستوي العجينه نعطيها بورق ابيض او كيسه لين 20 دقيقه او اكثر

لما نشوف البصل ذبل نروح نغسله من الملح جيدا 4 مرات او اكثر لين يروح الملح منه نهايا ونجففه من الماء نعصره جيدا من الماء ونضيفه في العجينه ونرش شوية فلفل اسود شوية كمون او شوية بهارات مخلوطه وشوية كركم ونعجن جيدا

نسخن الزين مسبقا حراره عاليه ونقلل النار ونرمي فيه الخليط ع اطراف الاصبع نااخذ ونرمي في الزيت لين تصبح ذهبية لون نجففها عن زيت