Krumplis zsúrkenyér két módon

A krumplikat főzzük meg, majd melegen törjük át. Én mikróban készítettem héjjastól kb. 13 perc alatt. Ha sós vízben főzzük meg, akkor számoljunk azzal, hogy kevesebb só elég a tésztába.

A langyos tejben pici cukorral futtassuk fel az élesztőt, de ha később használjuk fel a tésztát (mint én most), akkor dobjuk össze a hozzávalókat egy tálba, és dagasszunk belőle egy közepesnél kicsit lágyabb tésztát (enyhén ragacsos lesz). Ezután keleszthetjük meleg helyen kb. fél óra alatt, vagy mehet a hűtőbe, és órákkal később is nekiállhatunk a formázásnak.

Egy tipp: a krumplihoz keverjük hozzá a tojást és az olajat, keverjük krémesre előbb, és úgy adjuk a liszthez. Mindkét tészta esetén ugyanúgy járunk el, de rakhatunk a teljes kiőrlésűhöz menet közben magvakat is.

Ha megkelt, osszuk ketté a tésztát, lapítsuk el a kezünkkel, majd tekerjük fel. Sodorjunk belőle egy kb. 30 cm-es rudat. Ugyanígy járunk el a másikkal is. Tegyük sütőpapírral bélelt tepsire.

Kelesszük újra olyan 30 percig. Közben melegítsük elő a sütőt légkeverésen 160 C fokra, vagy alsó-felső sütésen 180 C fokra. Mielőtt betennénk sülni a kenyereket, kenjük le egész felvert tojással. A fehér lisztes kenyérre sajtot reszeltem, a teljes kiőrlésűre pedig magvakat szórtam.

A sütési idő 20-25 perc. Ha egyszerre sütjük a 2 tepsivel, akkor félidőben cseréljük meg őket a sütőben. Ha nagyon pirulna, akkor tegyünk rá alufóliát.