প্রথমে মাছের পিস গুলো ধুয়ে নিয়ে চামচ দিয়ে ভালো করে মাছটা কুড়িয়ে নিতে হবে

তারপর সমস্ত উপকরণ এক জায়গায় রেডি করে নিতে হবে

এবার ওই কুরানো মাছের সাথে মসৃণ করে চটকানো সেদ্ধ আলু হাফ চামচ আদা হাফ চামচ রসুন বাটা নুন গোলমরিচ দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে

4/ 5 মিনিটের মধ্যেই দেখা যাবে এগুলো সিদ্ধ হয়ে ভেসে উঠেছে

তারপরে গুলোকে জল থেকে তুলে যেমন ইচ্ছা পিস করে কেটে নিতে হবে

এরপর প্যান এ অল্প তেল দিয়ে একটু হলুদ দিয়ে এই মুইঠ্যা গুলো হালকা করে ভেজে নিতে হবে

তারপর কড়াইতে আরো একটি তেল দিয়ে ফোঁড়নের সব মসলা দিয়ে একটু ভাজতে হবে

তারপর রসুন বাটা টা প্রথমে যোগ করে একটু নাড়াচাড়া করতে হবে

তারপর এর মধ্যে পেঁয়াজ বাটা টা দিতে হবে ও কষাতে হবে

অনেকক্ষণ কষিয়ে একে একে সমস্ত মসলা ও লাস্টে টমেটো পিউরি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করতে হবেও মাঝে মাঝে একটু জলের ছিটা দিতে হবে যাতে তলায় না লেগে যায়

ভালো করে কষিয়ে তেল ছাড়লে অল্প জল দিয়ে ঢেকে দিতে হবে, গ্যাসের আঁচটা মাঝারি রাখতে হবে

ফুটে উঠে রং চেঞ্জ হয়ে ঝোল টা একটু ঘন হলে এর মধ্যে মুইঠ্যা গুলো দিয়ে দিতে হবে

গ্যাস একদম কম করে আরো 3-4 মিনিট মতো এটাকে ফুঁটিয়ে গরম মসলা ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে, তৈরি অতি প্রাচীন পূর্ববঙ্গ সুস্বাদু একটি রান্না