প্রথমে মাছগুলোকে নুন হলুদ ও একটি লঙ্কা গুঁড়ো মাখিয়ে 10 মিনিট ম্যারিনেট করতে হবে

তারপর এর মধ্যে প্রথমেই সরষে বাটা টা একটু জলে গুলে দিয়ে দিতে হবে

তারপর নারকেল বাটা টা এর মধ্যে দিতে হবে

তারপর দইটা ভালো করে ফেটিয়ে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে

তারপর এই সমস্ত উপকরণ ও নুন দিয়ে ভালো করে মাখতে হবে

তারপর ওই মশলার বাটিতে অল্প একটু জল দিয়ে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে

এবার একটা টিফিন বক্সের নিয়ে এর উপর দু তিনটে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে

টিফিন বক্সের ঢাকনা লাগিয়ে জলের উপর বসিয়ে 10-12 মিনিট মিডিয়াম আঁচে স্টিম করতে হবে

নির্দিষ্ট সময়ে এটা রান্না হয়ে গেলে ঠাণ্ডা করে ঢাকা খুলে উপর দিয়ে একটু ধনেপাতা ছড়িয়ে দিতে হবে

তৈরী বিনা তেলে সুস্বাদু রুই মাছ ভাপা যা গরম ভাতে অপূর্ব লাগে