Bánh Flan
Bánh Flan
Hướng dẫn cách làm
- 1
Cho nửa lon sữa đặc vào thau, đun khoảng 60ml nước sôi đổ vào thau sữa đặc khuấy đều tay để làm chín sữa. Sau đó cho hết 2 gói sữa tươi không đường vào chung với phần sữa đặc.
- 2
6 quả trứng gà tách lấy 3 lòng đỏ, bỏ lòng trắng. Ba quả còn lại thì để nguyên lòng trắng và lòng đỏ. Sau đó lấy phần trứng đã tách vỏ cho vào hỗn hợp sữa khuấy đều và nhẹ tay đến khi hỗn hợp đồng nhất. Sau đó lược lại qua rây để loại bỏ những phần lợn cợn cho hỗn hợp được mịn. Chú ý lược nhẹ tay nhất có thể tránh tạo quá nhiều bọt trên mặt hỗn hợp. Cho vài giọt nước cốt chanh vào để khử mùi trứng. Để hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30p cho ổn định.
- 3
Cho 100gr đường cùng một ít nước lọc vào nồi nhỏ. Vặn lửa vừa cho đường tan ra. Đến lúc đường vừa chuyển màu nâu cánh gián thì vặn nhỏ lửa cho sôi từ từ. Chú ý trong quá trình làm caramel ko dùng đũa khuấy mà cầm nồi lên và lắc :)))).Đến khi đường chuyển sang màu nâu hơi đậm xíu thì cho vào vài giọt nước cốt chanh và tắt bếp. Múc từng muỗng caramel cho vào khuôn bánh.
- 4
Sau đó múc hỗn hợp trứng sữa cho vào khuôn cùng phần caramel đã tráng trước đó. Đậy nắp và hấp cách thuỷ trong vòng khoảng 20-30p tuỳ kích thước khuôn.
Các Món Tương Tự
-
Bánh flan núng nính Bánh flan núng nính
Hôm nay em xin chia sẻ với mọi người công thức làm bánh flan núng nính, thơm ngon theo cách của riêng em. Đảm bảo sẽ không làm mọi người thất vọng 😘😘😘
-
Bánh caramen/flan Bánh caramen/flan
Món bánh caramen hay còn gọi là bánh flan thì đã quá quen thuộc rồi. Mình cũng học hỏi và làm thôi. Nhưng để làm được thì khá cầu kỳ từ nguyên liệu đến cách nấu, nào 1 lượng lớn đường phải thắng cho chuẩn không thì hỏng lại phí, rồi lại sữa này sữa kia, sữa tươi phải không đường không phải lúc nào nhà cũng trữ, nào trứng gà bỏ lòng trắng, mà thường lại tới 4-5 quả trứng mới đủ, lòng trắng đôi khi chả biết làm gì, nào khuấy phải theo 1 chiều, nhẹ tay rồi vớt bọt, nào nhiều khuôn hấp lỉnh kỉnh, rửa cũng lỉnh kỉnh, nào đứng canh bếp, chỉnh lửa, nào đắp khăn, lau vung khỏi hơi nước, không thì lại lò nướng không phải ai cũng sắm, nào nồi thật to, lượng nước thật lớn mới hấp được dăm chục cái khuôn kia. Mà thành quả đâu phải lúc nào cũng như ý, khi bên trong chưa chín, khi rỗ, khi còn tanh mùi trứng, khi nhìn lộm cộm đã ghê chứ dám ăn gì. Món bánh của mình thì tận dụng được những loại sữa sẵn có, sữa công thức muốn bổ sung cho con cũng làm được, ít đường, ít trứng (dùng được cả lòng trắng), không phải đứng canh bánh, chỉnh lửa, không khuôn, không lò nướng. 1 bát caramen khá to nên cả nhà lại có thể cùng ngồi ăn, ăn 1 lần được thỏa thích chứ không từng hộp nhỏ giọt. Ông xã nhà mình rất mê món này và thường đánh bay hết cả bát, chưa kể cái đứa con khó uống sữa như con mình, phải làm thế này mới thêm được chút sữa cho nàng ấy nữa chứ 😔😃😍
-
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận