ننخل الدقيق ونضيف الزيت والخميرة ثم نضيف الملح ونبلل العجين بالحليب ونضيف الماء بالتدريج حتى تصبح العجينة طرية نوعا ما نقوم بعجنها لاندكها بل تقطعها لمدة عشرة دقائق حتى تلين وتصبح سهلة لتقريص

وفي هذه الأثناء نضع الطواحين على النار ليسخن نقوم بتقسيم العجينة قطعتين تسويها كرة مع الظلم قليلا نقرصها بالسمك الذي يلائمك

نطهيها جيدابتقليبها على الجانبين وعنصر الحليب يعطاها نوعا جميلة