في مقلاة حمي الزيت وضعي فوقه البصل المقطع الى شرائح مع اضافة كل من الملح الفلفل الاسود والاحمر ورق الغار الزعيترة ونتركها حتى تكتسب اللون الذهبي ثم اضفي الطماطم المنزوعة القشر والمقطعة الى مكعبات وغطي الطنجرة

لا يجب ولاي سبب كان اضافة الماء لانه سيفقدها كل مذاقها

ابسطي العجينة المورقة بسمك 1 سم وبالاستعانة بقالب شكلي العجين على شكل دوائر

ضعي في وسط كل واحدة القليل من حشوة الطماطم والبصل وقطعة من الجبن. وعلى الاطراف وباستعمال فرشات المطبح ضعي قليل من بياض البيض ليلتصق العجين مع بعضه البعض

اطلي الوجه الخارجي بصفار البيض لتصبح محمرا

لا تقومي بفتح باب الفرن لكي لا تنزل طبقات العجين عند ملامستها للهواء البارد