প্রথমে দু লিটার দুধের ছানা কেটে ভালো করে হাত দিয়ে ডলে ডলে মসৃণ করে নিতে হবে. ও এর সাথে দুই ফোঁটা রোজ এসেন্স মিশিয়ে নিতে হবে

তারপর এই ছানা থেকে ছোট ছোট বলের মত অংশ হাত দিয়ে তৈরি করে দুই হাতের তালুর মধ্যে চেপে একটু চ্যাপটা করে নিতে হবে

তারপর পাতলা চিনির রসে ওই চ্যাপ্টা চ্যাপ্টা ছানার চপ গুলো দিয়ে মিনিট দশেক মিডিয়াম ফ্লেমে / মাঝারি আঁচে ফোটাতে হবে, ঠান্ডা হলে এগুলোকে মাঝখান থেকে ছুরি দিয়ে কেটে তার মধ্যে ওই ক্ষীর টা দিতে হবে

উপর দিয়ে পেস্তা কুঁচি ও তবক দিয়ে সাজিয়ে নরমাল ফ্রিজে অল্প ঠান্ডা করে পরিবেশন করতে হবে, তৈরি সুস্বাদু মালাই চপ