Tarta Sacher
Una deliciosa tarta de chocolate de la que no te vas a poder resistir😋 #tescoma
Tarta Sacher
Una deliciosa tarta de chocolate de la que no te vas a poder resistir😋 #tescoma
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a unos 160 grados. Aprovechamos para engrasar el molde y poner un papel para horno en el fondo, para evitar que se pegue.
- 2
Ponemos una cazuela a fuego medio y agregamos el chocolate troceado y el agua. Removemos suavemente hasta que se funda. Luego dejaremos templar.
- 3
En un bol, batiremos la mantequilla con el azúcar moreno hasta que blanquee. Incorporaremos los huevos uno por uno. Luego la harina con la levadura tamizada, la sal, el cacao, las almendras molidas, y finalmente el chocolate que hemos fundido previamente.
- 4
Vertemos la mezcla en el molde engrasado y lo metemos en el horno. Unos 45-60 minutos, dependiendo del horno y la potencia. (Ir probando con un pincho hasta que salga limpio)
- 5
Una vez el bizcocho listo y frío, lo dividiremos por la mitad, en 2 discos. Añadiremos la mermelada, y volveremos a poner un disco encima del otro.
- 6
Para la Ganache. Echamos la nata en un cazo y cuando empiece a hervir la echaremos donde el chocolate troceado y removeremos para que se deshaga. Dejaremos enfriar, y cuando veamos que tiene consistencia para untar, podremos untar cubriendo todo el bizcocho.
- 7
Para el glaseado brillante. Pondremos a hidratar las láminas de gelatina. Por otra parte pondremos un cazo a fuego medio, y agregaremos la nata, el agua y el azúcar. Añadiremos también el cacao y removeremos. Debe llegar a unos 130 grados y apartaremos del fuego. Dejaremos templar hasta los 60 grados y será el momento de agregar las láminas hidratadas bien escurridas. Dejaremos templar más, hasta los 30 grados (serán unos 40 min más o menos) y podremos cubrir el bizcocho.
- 8
Una vez acabado, tenemos la posibilidad de decorarlo a nuestro gusto si nos apetece con chocolate, adornos comestibles, virutas, etc... y listo!!
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