كفتة البطاطس باللحم

نبدأ بتحضير البطاطس أما بسلقه في ماءمضاف اليه ملعقة ملح أو بواسطة البخار في صفرية خاصة بذلك الى أن ينضج

نزيل القشرة الخارجية ونقوم بفرم البطاطس بواسطة المبشرة

نضيف الزبدة أولا إذا كانت جامدة للبطاطس حتى تذوب ومن ثم نضيف بقية المقادير الجبن والفلفل والكاري والملح اذا احتاج الامر ونقوم بالعجن تصبح لدينا عجينه جاهزة للحشوة

في أثناء سلق البطاطس نقوم بتحضير اللحمة حيث نقوم بسلقها قليلا بالماء الى أن ينشف منها الماء

نفرم البصل والثوم ونقوم بقليه في قليل من الزيت حوالي ملعقه أو ملعقتين الى أن يذبل ويصفر قليلا بعد ذلك نضيف اللحم المسلوق له ونقليه معه وهنا نقوم باضافه الملح والفلفل والسماق ونترك اللحم على نار هادئة حتى يتسبك حوالي ١٠ دقائق بعد ذلك نطفى النار ونضيف له الكزبرة ونقوم بالتقليب

نحضر التغليف بحيث نحضر البيض في صحن غزير ونضيف اليه قليلا من الملح والفلفل

ونضع البقسماط في صحن آخر

نقوم بأخذ كرة من البطاطس ونحشيها باللحم ونشكلها أما على شكل دوائر أو مستطيلات ثم نقوم بغمسها في البيض

بعد ذلك يتم وضعها بالقسماط

نكون مسبقا قد حضرنا قالب لكي نصف الكفتة فيه بعد الانتهاء الكمية يتم وضع القالب بالثلاجة لمدة ٤ ساعات

بالنسبة لي تركته ليلة كاملة وباليوم التالي قمت بالقلي حيث يكون الزيت عميق قليلا وتكون درجة الحرارة مرتفعة حتى لا تنفتح الكفتة ثم ينشل على ورق نشاف للتخلص من الزيت

اذا لم تحبي قليه بالزيت بالامكان تحميرة بالفرن بدون زيت ولكن إذا اردت اتباع هذه الخطوة فعليك بوضع ملعقتين من الزيت الى البقسماط أثناء تغليفه

يوضع في صينية بها ورق زبدة ثم يوضع بالثلاجة ليتماسك مدة ٤ ساعات

بعد ذلك توضع الصينية بالفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ١٥ دقيقة او الى ان يتحمر ويقدم و بالعافية