Lomo de cerdo gratinado con peras
En mi quehacer de limpiar mi estante de revistas ahora encontré esta receta de lomo, para mi fanatismo de consumir cerdo una vez cada semana en vez de res, modifique esta receta con ingredientes muy benéficos para nuestro intestino, las peras las incluí con piel, aunque antes las remoje con 5 tazas de agua y 10 cucharaditas de bicarbonato y un chorro de vinagre blanco para tratar de eliminar algo de los pesticidas que seguro emplearon en su cultivo, estuvieron ahí 1 hora. Le conservo a los alimentos, tanto como sea posible, la piel, pues considero necesario obtener en mi alimentación tanta fibra natural como sea posible, para mantener mi intestino saludable por este medio. también modifique el queso de gorgonzola a panela, por ser bajo en grasa, puse crema menonita para compensar la consistencia.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Remojé las peras en 5 tazas de agua y 10 cucharaditas de bicarbonato y un chorro de vinagre por 1 hr. Después de ese tiempo las corté en octavos y las doré en la mantequilla. Las reservé en un plato.
- 2
En la misma sartén vertí un poco de aceite y freí los medallones a fuego vivo. Cuando estuvieron dorados les vertí el licor de naranja y los dejé por 10 min para que se sazonaran. Puse a calentar el horno a 180 grados
- 3
Los retiré del sartén y sazone con sal y pimienta. En un recipiente para horno puse los medallones y repartí las peras, el queso desmoronado y la crema sobre ellos.
- 4
Coloqué el recipiente en el horno para que se gratinaran los lácteos a 220 gr. Y se gratinara rápido.
- 5
Servirlo calientes, por lo que puede dejar el gratinado para cuando se vaya a servir. Servirlo con vegetales cocidos al vapor. Delicioooso.
- 6
En el mismo sartén
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