Espaguetis con Ternera y Soja

Cortamos el filete en tiras ni muy cortas ni muy largas, lo marinamos en soja una hora antes de freírlo.

Mientras se cuece la pasta con un poco de mantequilla y sal pelamos la zanahoria y la cebolla, lavamos el pimiento y le quitamos el rabo y las pepitas.

Pelamos los ajos y los cortamos en láminas. Hacemos bastoncillos con la zanahoria y cuadraditos con la cebolla, el pimiento en tiras finas.

Podemos enharinar el filete o freírlo simplemente en aceite de girasol. Lo sellamos y apartamos en un plato. Doramos un poco el ajo en el mismo aceite del filete y después añadimos la cebolla, añadimos un poco de sal y salteamos a fuego fuerte 2-3 minutos. Ahora echamos el pimiento y la zanahoria y salteamos durante 3-4 minutos, al gusto.

Añadimos el filete a las verduras y mezclamos bien, salamos un poco y añadimos la pasta mezclamos todo bien. En un vaso previamente preparado echamos un poco de agua a la soja para que no esté demasiado dulce. Lo echamos a la sartén y cocinamos unos minutos hasta que la pasta coja el color de la soja y listo para servir.