اولا اللحم نفرم اللحم مع البصل والطماطم والفلفل ونضع ملعقه من كل نوع من التوابل ثم نعصجه حتى يتشرب الماء وتصبح ناشف نظبط الملح

ثانيا البشاميل في إناء على النار نضع ملعقه السمن والزيت وعندما يسخن نضع عليه الدقيق اربع ملاعق بحيث تكون سائله نقلب باستمرار حتى يتغير لون الدقيق قليلا

ننزل بالكوبان من اللبن وكوبان من الشوربه على مهل مع التقليب المستمر وبسرعه حتى لاتتكتل نضع التوابل نصف ملعقة صغيرة من التوابل المذكورة مع مكعب مرق الدجاج وننظر حتى تغلى ونظبط الملح وغلوتين ونطفئ النار

ثالثا اثناء ذلك نسلق المعكرونه نصفى المعكرونه ونضع عليها ثلثين البشاميل ونحتفظ بالثلث للوجه

في صينيه مدهونه سمن ومبطنه بالبقسماط نضع نصف المعكرونه ونحاول نرصها طبقه حفيفه نضع في الوسط اللحم المعصج ثم باقي المعكرونه طبقه خفيفه

باقي البشاميل نضع عليه بيضه ورشه فلفل اسود ونخلط نضع البشاميل على الوجه وقليل من جبن الموتزاريلا (اختياري)

تدخل الفرن على نار مرتفع مع الشوايه متوسط حتى تأخذ اللون الذهبي

نتركها تبرد ثم تقطع والف هنا....

ملحوظه كلما كانت المعكرونه غير سميكه كانت افضل

ن