غراتان بطاطا وباذنجان

تحضير البيشاميل: في كسرونة وعلى نار هادئة نضع الزبدة و الفرينة (طحين) و مخلطهم مع بعض حتى يمتزجو ثم نضيف الفرينةو الملح وفلفل اسود و القليل من الجبن و نتركها تعقد مع التحريك المستمر.

نجيب pirex نحط فيه البطاطا و نضيف عليها القليل من اللحم المفروم و المعدنوس (بقدونس) ثم نضيف الجبن قطع ثم نضيف الباذجان و نصب فوقو القليل من صلصة البيشامال ثم نضيف الطبقة الثانية من البطاطا و اللحم المفروم وكذلك المكونات الاخرى و نغطيها في الاخير بالبيشامال و ندخلها للفرن نص ساعة لما تحمر من الفوق نخرجها.