العجينة بسيطة وسرعة جدا ولايتم اضافة لها غير المقادير المذكورة نضع الدقيق ونضيف الزيت ثم الماء وتترك ساعه ثم تفرد بالفراده الخشب وتشكل بالطريقة التي تريدين وتحشى اما لحم مفروم او دجاج او خضار او جبن وتقلي في الزيت تصفى بعد ان يصبح لونها ذهبي وتكون مقرمشة