نمزج الزبدة مع السكر حتى نحصل على كرينمة نضيف الفرينة و قرصة ملح و نلم العجين بحبة بيض و نغلفها و نخليها ترتاح فالثلاجة لمدة نصف ساعة نقسم الحليب لقسمين القسم الاول

نضيف اليه السكر و نضعه فوق النار يسخن القسم الثاني نضيف له حبة بيض و المايزينة و نخلط و بعدها نضيف له الحليب الساخن بالتدريج مع التحريك المستمر حتى لا ينضج البيض

و نرجعه فوق النار حتى يتكاثف و بعقد لما نشوف فقعات نحوه و بعدها نضيف له الزبدة و الفانيليا و هو ساخن و نضعه في اناء و نغلفه بغلاف بلاستيكي بابيي فيل حتى الطبقة تع الكريمة

نطلع كريمة الشانتيه مع كأس بارد من الحليبو نضيف نصفها الكريمة الباردة و نخلطها بالباتوغ حتى يمتزج الخليط و نحطها في كيس الحلواني

نبسط العجينة و نضعها في القوالب الخاصة بلتارتولات و نثقبهم بالفرشيطة و نضعهها فالمجمد لمدة عذر دقائق حتى لما نطبخها ميهبطوناش الأطراف و نطبخها لمدة عشر دقائق حسب الفرن و نملأها بالكريمة و نزينها بالكريمة الشانتيه المتبقية والفواكه.

نقوم بتيخين النباج و ندهن بيه الفواكه حتى نحصل على اللمعان و لا يتغير لون الفاكهة