En un bol ponemos las yemas del huevo con el azúcar y mezclamos. Después añadimos la leche, la mantequilla derretida y removemos. Ahora en un cuenco mezclamos la harina y la levadura y la incorporamos a nuestra mezcla tamizandola y añadimos 1 cucharada sopera de salvado de avena, seguimos removiendo con unas barillas. Por último añadimos 5 gotas de aroma de vainilla y las claras a punto de nieve y mezclamos muy suave.

Untamos el culo de una sartén pequeña con mantequilla, ponemos a fuego un poco fuerte y cuando esté caliente vamos haciendo las tortitas. Yo las voy echando con un cucharón, si las queréis más pequeñas pues con una cuchara sopera. Esto va al gusto de cada uno. Se hacen rápidas, prácticamente vuelta y vuelta.Me han salido 10.