Guiso de lentejas, ideal para estos días fríos!
No hay nada tan rico como un buen guiso de lentejas Calentito para los días fríos.
Guiso de lentejas, ideal para estos días fríos!
No hay nada tan rico como un buen guiso de lentejas Calentito para los días fríos.
Paso a paso
- 1
Preparación de las lentejas:
Echamos las lentejas en un bol con agua fría y las dejamos en remojo durante la noche, normalmente 12 horas. No es necesario echar sal a la hora del remojo.Si por cualquier razón no tuviste tiempo las podes hacer directamente. Siempre que sean pardinas y no te olvides de lavarlas para quitar impurezas. Únicamente recuerda cocinarlas durante 20 minutos más.
- 2
Picamos la cebolla, la panceta en trozos muy pequeños. También agregaremos cebolla de verdeo completamente picada. Como el ajo a muchas personas no les gusta encontrarlo en el plato, pueden echarlo entero y retirarlo a mitad de la cocción. Yo opté por agregarlo en rodajas.
- 3
Pelamos las zanahorias y los tomates, si no quieren pelar el tomate tampoco pasa nada, aunque si que encontraran algún resto de piel.
Mucha gente suele picar la zanahoria para que no quede dura en la cocción. Depende del gusto de cada uno pero les puedo asegurar que en una hora y media queda perfecta, en mi caso me gusta cortarla en juliana si las zanahorias son delgadas y en cuartos si son grandes. Troceamos los tomates en partes.
- 4
Agregar jugo de tomate constantemente para evitar el secado y se queme. Agregar las papas troceadas en pedazos chicos y el chorizo cortado en trozos medianos. Cocinar durante 10 minutos. Agregar la lenteja y cocinar 40 minutos más.
- 5
Una vez cocido todo el guiso dejar reposar a fuego lento 10 minutos tapado y servir. Pueden agregarle queso rallado a gusto o sal. Que lo disfruten!
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