Приготовление:
Подогреть молоко, всыпать дрожжи, и оставить на 10 минут, отдельно взбить яйцо, соль, сахар до бела, добавить масло и продолжать взбивать, влить молоко с дрожжами, постепенно всыпать стакан муки и взбить, затем замесить тесто, мягкое, в подготовленную чашку смазанную маслом растительным, положить тесто, укутать полотенце и на час в теплое место.

Через час перебить в муке, снова в теплое место. Через час перебить на столе смазанный маслом растительным, тесто должно быть мягкое и нежное, но не липнут к рукам. Пока подходит тесто приготовить начинку, картофель очистить и сварить, сделать из него пюре посолить по вкусу, отдельно пожарить лук кубиком, обжаренный лук добавить в пюре, перемешать.

Тесто разделить на шарики, раскатать, в середину положить начинку, залепить, и швов вниз на противень, на расстоянии друг от друга, затем оставить пирожки подходить минут на 30-40, перед выпеканием смазать пирожки желтком и в духовку при 200 градусов, до румяной корочки.

Приятного аппетита!