Lomo de cerdo al horno con guarnición de patatas salteadas
#platounico Hoy como es un día de fiesta he decidido hacer un plato para el almuerzo con un lomo de cerdo que compré y acompañarlo con una salsa para mojar pan y un salteado de patata. Plato único pero para quedarse saciado. Es un plato para unas 5 personas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una olla grande echamos el fondo de aceite y sellamos el lomo de cerdo. Una vez hecho lo apartamos y lo sazonamos con el sazonador y el ajo en polvo por ambos lados. Además insertamos el clavo y la pimienta en grano en el lomo y le ponemos las hojas de laurel. Lo metemos al horno, le echamos un chorro de aceite de oliva y a 200 grados unos 45 minutos.
- 2
Mientras vamos sofriendo en la misma olla, todos los ingredientes para la salsa en este orden apartando cada vez que estén dorados los diferentes ingredientes: pimiento, cebolla, puerro y zanahoria.
- 3
Luego lo metemos todo y añadimos el tomate a fuego medio y añadimos el tomate frito y el vasito de Pedro Ximénez.
- 4
A la vez en otra olla metemos las patatas cubiertas de agua y un puñado de sal y las cocemos. Vamos pinchando en el centro para comprobar que están bien por el centro.
- 5
Una vez reducido el vino en un vaso a parte batimos todas las verduras para darle textura de salsa. La echamos en la olla otra vez y cuando la carne esté echa la metemos en la salsa a fuego bajo.
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Una vez cocidas las patatas le quitamos la piel y mientras cortamos y troceamos el ajo y en una sartén a parte lo freímos hasta que estén dorados. Una vez dorados le echamos las patatas troceadas y salpimentamos al gusto. Las salteamos y lista la guarnición.
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Ya solo queda filetear el lomo y presentarla en el plato junto a las patatas y la salsa. Aconsejo el resto de salsa ponerla en una salsera porque seguro hará falta.
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