Tarta de calabaza y mascarpone sin azúcar
Tarta de calabaza y mascarpone sin azúcar
Paso a paso
- 1
Para la base, mezclamos bien todos los ingredientes hasta que nos quede una masa homogénea.
- 2
La estiramos sobre un molde redondo desmoldable de 25 cm forrado con papel de horno y la pinchamos con un tenedor para que no suba mucho
- 3
Horneamos la masa a 180º durante unos 15 minutos
- 4
Para el relleno, cortamos la calabaza en cubos pequeños y la cocinamos al vapor 10 minutos en el microondas. Para ello, la ponemos en un recipiente apto para microondas tapado con film transparente.
- 5
Trituramos los dátiles con un poco de agua, y mezclamos con el mascarpone y la calabaza con batidora de cuchillas
- 6
Añadimos los huevos y lo mezclamos con batidora de varillas
- 7
Vertemos esta pasta sobre la base previamente horneada, y volvemos a meter al horno otros 40 minutos a 180º. Hasta que el relleno esté totalmente cuajado.
- 8
Para la cobertura, ponemos en un vaso el chocolate en trozos con la leche y calentamos en el microondas unos segundos hasta que, al remover con una cuchara, el chocolate se funda. Añadimos el aceite de coco y removemos hasta que se integre bien.
- 9
Vertemos la cobertura de chocolate por encima de la tarta ya horneada y dejamos que se enfríe
- 10
Opcional: decorar con coco rallado
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