Pisto (a lo Angelita)
Receta original de mi abuela Tomellosera. Se puede congelar en botes y sacar para otros días
Pisto (a lo Angelita)
Receta original de mi abuela Tomellosera. Se puede congelar en botes y sacar para otros días
Paso a paso
- 1
Lava, pela y corta los calabacines y los pimientos. Córtalos en cuadraditos del tamaño de una uña aprox. Pon a calentar una sartén grande con aceite abundante (3 dedos apox).
- 2
Echa en la sartén el pimiento y el calabacín y pon el fuego al 7 de la vitrocerámica. Lo que consiste para el mejor pisto es en no dejar de remover. Cuando la verdura está pochada y se va ablandando (a los 15 minutos de estar en el fuego aprox) bajaremos el fuego al 6 y comenzaremos a aplastar las verduras con una pala de madera.
- 3
No hay que hacerlo puré pero si debe de quedar todo muy blando y que no se distingan los cachos de pimiento y de calabacín. Luego añadiremos los tomates de 1 de los botes de tomate natural entero. Los espachurraremos antes de echarlos para quitar el mayor líquido posible. Añadiremos tomate al gusto. En mi caso le echo 1 bote y medio de los de 800gr. Me sale pisto para 4 comidas.
- 4
Seguiremos removiendo y subiremos de nuevo el fuego al 7. Yo voy retirando aceite según va haciéndose el tomate. Este aceite reservado os sirve para hacer unas albóndigas que cogen un sabor fabuloso a verdura. Finalmente añadiremos 2 cucharadas de postre de azúcar a la sartén para rebajar la acidez del tomate. También añadiremos media pastilla de avecrem de pollo (yo lo uso en lugar de echar sal).
- 5
Quien quiera puede añadir 1 ajito cuando ya está casi terminado. Finalmente se cuela todo reservando el aceite y a comer!! Os dejo la foto de mi pisto.
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Podéis ver mi canal de recetas en Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCuGsN4zYx-rX9JD5-AsXsyg
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