這次結合海（魚、蝦）陸（菜、菇、雞）風味，來個升級版的「海陸高麗菜捲」www（約20個，1個約50大卡）完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/43482203訣竅提示1.魚漿可用豬絞肉替代，其他食材也可依個人喜好增減變換  （例如：胡蘿蔔絲、蟹腿肉、豆芽菜等）2.若怕魚漿腥味太重，也可切些薑末加入去腥3.高麗菜葉莖較硬的部份需切除，以避免捲起時菜葉易破，切下的菜莖可一起加入餡料中4.高麗菜捲可直接用高湯烹煮，也可以加入火鍋中一起煮~5.若怕菜捲烹煮時易散，也可另外用瓢瓜條綁起菜捲6.多的蝦高湯可放入冷凍保存，做其他料理時可以用來增添鮮味完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/43482203 

以前一直以為高麗菜是亞洲人的東西，其實西方也是有吃高麗菜，而且高麗菜捲的料理也很多。來試一試西式的高麗菜捲，風味有別於關東煮的高麗菜捲。 訣竅提示餡料加入米飯可以中和肉類的澀味，味道口感會柔和豐富。麵包粉會留住汁液讓肉餡感覺多汁。如果不想煮番茄糊，直接用作煮肉醬的玻璃罐裝蕃茄糊，加上紅酒醋和糖拌一拌即可。食後感想高麗菜葉烤的柔軟多汁，配上微酸微甜的茄汁，好吃順口。肉餡味道飽滿豐富，包著高麗菜葉及茄汁搭配完美，好吃！

實在是太有口福了，雖然年關將近，但是自己都還不用買香腸、臘肉，就有不少朋友與我們分享。這是朋友家自己做的，是通過檢驗沒有添加防腐劑的香腸，分成蒜味及高梁酒兩種口味，我對高梁酒口味很好奇，就先吃它吧！ 用半煎煮的方式將香腸煮熟，都不用擔心沒熟，又可以減少油的用量，不過千萬要記得，加入水之後一定要蓋上鍋蓋，因為鍋內有油，油加上水肯定會噴。使用越南春捲皮將香腸及蔬菜包起來，既有豐富的口感又非常清爽，也可以以台灣春捲皮替代，會更有飽足感，但是兩者的口感是很不同的。淡淡的高梁酒香氣與蔬菜，彼此的味道和諧地搭配著，加入一些蒟蒻麵又可增加口感，真是好吃又不用怕胖胖啊！ 這道料理也適合年節時上桌，會一道精緻爽口的冷盤，還可以事先準備好，接近晚餐時間時就不會手忙腳亂，而且香腸又是家家戶戶過年必備，如果還在思考要買哪家的香腸，不妨試試看這個寫著「老爺珍藏」帶著淡淡酒香的香腸喔！（老爺珍藏，真是個有趣的名稱，果然老爺吃了就喜歡） 小廚朋友自家的香腸。https://m.facebook.com/%E7%86%8A%E5%AE%B6%E9%8B%90%E8%A8%98%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%82%89%E5%93%81%E6%89%B9%E7%99%BC%E9%9B%B6%E5%94%AE-532056220293539/?__mref=message_bubble訣竅提示※香腸加入水以半煎煮的方式烹煮，容易煎熟又可減少油量，倒入水後會噴，所以一定要蓋上鍋蓋。※春捲皮只要稍稍碰到溫水便會軟化，不建議泡太軟，太軟會不好將食材捲起。※萵苣梗較硬，容易將春捲皮戳破，建議使用葉的部分就好。 美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

自製的高麗菜捲很簡單保證比外面買的好吃，外面的高麗菜捲通常都煮得失去甘甜以外，軟爛的高麗菜嘗起來也有點噁心，自製的高麗菜捲不僅高麗菜甘甜，口感也更棒，配上鮮香的淋醬跟肉餡，滋味真的超棒的。網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI訣竅提示~小叮嚀:1.肉餡一般是用豬絞肉，家裡剛好有剩一半的雞肉絲就剁成末來用也很合適。2.醬油芡汁比一般高湯芡汁可以讓菜捲看起來更油亮美味。

趁高麗菜盛產時，取幾片高麗菜葉，做成高麗菜捲。不論日式或西式料理皆宜。

好久沒有吃到高麗菜捲，隔夜的魚漿也不用怕要吃的時候會有腥味

天氣漸漸變熱了，想吃點清爽的蔬食!但是又不想光吃蔬菜，那就試試高麗菜捲吧!!訣竅提示在剝高麗菜葉的時候要小心不要弄破，第一次也不要燙太軟。豬肉若有點腥味可以加些蔥花或薑泥揉成餡料。以上的用量，餡料大概還剩下一整飯碗，可以拿來做別的料理~食後感想一人吃的話份量和營養都充足，也不用再配飯，很清爽又香!下次想試試法式口味，用白醬來煮~

這道雅致的年菜只使用了兩種材料，清淡的蔬食，可以平衡年菜的油膩。繁忙的年節中，非常容易準備。連零廚藝的新手也可讓人刮目相看。Tip：調製醬汁請使用淺色醬油，醬汁顏色比較淡，配色比較不顯厚重。包捲的白菜葉片也可改用高麗菜葉。

#新年菜這是以高麗菜葉加豆製品包覆起來

夏天高麗菜最香甜😍搭配自己喜愛的內餡更是一絕呀😍孩子們挑食，也可以將食材剁碎或磨泥一起加入唷~

冬天尤其是過年期間高麗菜又多又美又便宜除了能做涼菜,熱炒,煮湯…等等這高麗菜真的好吃好料理[愛買]喜歡看日劇常常在日劇中會出現~高麗菜捲其實也都只於看看而已自己根本沒動手做過趁著過年閒閒沒事做家中又有現成的食材那就來個~高麗菜捲吧訣竅提示**如果做的量多的話就把高麗菜的心取出整顆高麗菜入滾水中燙軟這樣高麗菜葉能取的更完整漂亮其實蒸好就能上桌食用有人像[愛買]一樣勾個芡也有人會把高麗菜捲放在濃湯中食用食後感想說實話~料理沒啥道理只要自己喜歡沒什麼不可以想包什麼內餡自己決定如果素食者也能包上自己喜歡的素料吃來有高麗菜的鮮甜荸薺的爽脆當然還有肉香啊第一次做感覺成功

德國媽媽奶奶們會做的Comfort food, 肉包在高麗菜裡煮超多汁，配上牛肉汁，淋在馬鈴薯泥上，超級療癒，高麗菜捲在不同料理文化裡都有出現，人類出奇的很有默契呢，還是高麗菜看起來就很欠捲，中歐、北歐、北非、亞洲都有，但是會以不一樣的方式呈現跟調味，來一份跟台式不一樣的高麗菜捲吧!歐洲的高麗菜個人覺得其實蠻難吃的，平常根本不會想買，像塑膠，但是拿來燉的又有包內餡就好很多，但還是很想念台灣的高麗菜，如果你的高麗菜很大顆，可以用裡面一點的葉子