料理步驟
- 1
杏鮑菇切成厚圓段，香菇泡軟切末，馬鈴薯、豆薯、堅果切末。
- 2
馬鈴薯、豆薯、堅果與糯米漿、鹽、細砂糖、醬油、太白粉一起攪拌成內餡。
- 3
利用糯米漿的黏稠度，將內餡夾入兩片杏鮑菇中。
- 4
電鍋放入蒸架，倒入 杯量米杯的水，按下開關蒸至有蒸汽冒出後，放入夾好內餡的素干貝，蒸至開關跳起。
- 5
放入盤中，以小黃瓜、雪蓮子、冬蟲夏草裝飾，撒上啤酒酵母粉即可。
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相似食譜
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【創意料理】香煎黃金素干貝 【創意料理】香煎黃金素干貝
杏鮑菇也可以這樣做喔!好吃!!推薦給大家...(啾C!啾C)訣竅提示1.因杏鮑菇越煮會越縮水，所以盡量可以切厚一點吃起來口感會比較像干貝。2.橄欖油也可以用奶油代替，吃起來會多一個奶油香。3.擺盤用的青江菜入鍋燙熟前，可以在滾水中加一點食用油，可以讓菜葉更鮮綠光滑。4.醬汁倒入盡量讓湯汁收乾一些，吃起來會比較有醬香味。 食後感想1.這道菜雖然前置作業比較費工(切成網狀)，但吃起來真的好吃又下飯，雖然說不完全一定跟真的干貝味道一樣，但已經是不分伯仲了。2.另外對吃素食朋友們，又多一道好吃的料理，真的是太棒了!
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#金廚23第22週（12/04-12/10）食材：烏魚、杏鮑菇、豆薯、地瓜、檸檬。杏鮑菇可說是素食者必吃的好食材，可偽裝成素食雞排、素干貝等，多種料理方式的食材，好吃又營養！👍🏻
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過年每天都是大魚大肉，此時需要來點富含纖維的蔬菜和菇類來解解油膩。將杏鮑菇刻花後不但美觀更易入味，乾煎後香氣撲鼻，只要簡單調味，就能吃出食材的原味。最後再以青江菜鋪於盤底裝飾，增添整道料理的豐富性。👉歡迎加入FB粉絲頁一起玩料理www.facebook.com/syukitchenIG🔎syukitchen
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菇類的營養價值非常高變化也相當多其中我特別偏愛杏鮑菇除了本身好吃外ˊ最主要它蠻容易保存不容易腐敗.........是我這個懶人的好幫手這樣的大熱天出門買菜可是件辛苦事耶.....訣竅提示簡單快速又美味的料理 既省時又少油煙 杏鮑菇鮮甜又帶點軔性的口感 加上所有調味的完美搭配 真的擦出很棒的火花哦ˊ讓你不愛它都難 喜歡的ˊ趕快嘗試做做看吧~
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影片: https://www.youtube.com/watch?v=8b6n2Qvhm7I用杏鮑菇來製作素鮮干貝, 無論外型和口感亦極為相似! 又便宜 . 又好吃! 讚!~ 歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜分享 > https://www.facebook.com/HonneyKitchen
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簡單的料理，吃出食物最精華的味道，杏鮑菇表面切成網狀，煎至金黃色，看起來帶有炙燒的感覺，點上松露醬提味，一入口就感到大滿足，口腔中充滿獨特的香氣，簡單又有點奢華的料理，快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！🌈影音食譜:https://www.youtube.com/watch?v=5YuwBO_SWzE
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