نضع السميد في جفنة نضيف ملعقتين زيت والملح ونخلط جيداً ثم نضيف الخميرة ونطم العجين بالماء الدافئ ونتركها ترتاح قليلا من بعد نعجنها مليح مليح مليح حتى نتحصل على عجينة ملساء وبها فقاعات

نواصل العجن ونضيف الماء بالشوي ونعجن حتى يدخل الماء فالعجين ونزيد نكرر العملية حتى نتحصل على سائل كثيف نوعا ما نضيف البيض بعد ما نضربهم ونتركها ترتاح وتختمر مدة ساعة كاملة من بعد نطيبها في طاجين الطين كما موضح فالصور