Tarta pascualina
Es una tarta típica en Argentina, con dos tapas de masa y rellano de acelga o espinaca, jamón, queso y huevos.
Tarta pascualina
Es una tarta típica en Argentina, con dos tapas de masa y rellano de acelga o espinaca, jamón, queso y huevos.
Paso a paso
- 1
Hervir rápidamente la espinaca y la acelga con un poco de agua y sal. No exagerar la cocción. Basta con un pequeño hervor.
- 2
Luego de enfriada cortar todo bien pequeño.
- 3
En un molde de 26 cm. de diámetro, previamente pincelado con aceite de oliva y espolvoreado con apenas un poco de harina, colocar la primera tapa de masa y llevar al horno por 5 minutos.
- 4
En un bol mezclar la verdura picada, junto con el queso rallado, sal y pimienta a gusto. Incorporar un huevo crudo y mezclar muy bien.
- 5
Esta mezcla la distribuiremos uniformemente a la base que ya se ha cocinado por 5 minutos. Colocar toda la mezcla con cuidado y ocupando todo el molde.
- 6
Realizar a la mezcla 5 orificios donde se colocarán los huevos crudos enteros. Colocar una pizca de sal y pimienta sobre cada uno.
- 7
Sobre la verdura y los huevos (ya dentro de los orificios) colocar láminas de jamón hasta cubrir toda la superficie. Posteriormente realizar lo mismo con las láminas de queso mantecoso.
- 8
Para finalizar cubrir toda la preparación con la tapa restante. Cuidar que los bordes estén bien unidos humedeciéndolos con agua para hacer las veces de pegamento. Realizar "repujos" alrededor de toda la orilla. Luego pinchar con un tenedor varias veces la superficie de la masa superior.
- 9
Poner al horno de 25 a 30 minutos, a temperatura de 80°C.
- 10
¡¡Disfrutar!!
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