餃子餛飩是我很愛的食物之一, 無論炸的煎的煮的, 通通都愛; 但是茹素之後, 製作餃子的餡料成了一大挑戰。雖然蔬菜包入餃子內自有它的鮮甜, 但是我更愛挑戰那似是而非有如肉的口感。幾經研究, 這樣的餡料成了我的最愛。訣竅提示1. 油炸的油溫控制必須謹記: 下鍋時大火熱油, 下鍋後轉中火, 待水餃稍微定型便用鍋鏟翻轉水餃讓它均勻上色, 爾後仔細聆聽油濺聲轉小聲 (代表熟了), 即可轉大火再稍炸約10秒即可起鍋。2. 此做法油炸的水餃可保持脆口, 減少油膩度。

可以先在前一晚，先將A材料跟B材料都先準備好，冰在冰箱，早上只要拿出準備好的材料就可以開始焗烤，早餐就變得好方便呢！食材都可做更改，我是參考Masa老師的食譜，而完成這美味的早餐#金廚獎

#點心食譜

來試試看簡單的炸肉塊吧訣竅提示炸好的肉塊也可以拿來作紅燒肉或是糖醋肉喔食後感想外酥內軟，好吃

酵母的新鮮度是有必要的, 若用開封很久的酵母, 麵團很可能不會蓬鬆起來 ~ 這是鹹甜兩種版本

對於能吃鹹蛋料理的人，肯定會喜歡上這樣的特別料理。因水餃麵皮本身沒有調味，一般都沾醬油類來提鹹味。但是這道是滿滿鹹蛋香味，吃進嘴裡會感覺到鹹蛋的撲鼻而來的香味，咬開時會嚐到鹹蛋的鹹味，咀嚼時餡料與鹹蛋融合⋯我的家人，朋友吃了都說有很特別的好吃唷

鹹酥雞是國民美食，這次我用水蒸式烤箱來做，減少耗油，調味用小磨坊的濃厚五香粉和蒜泥，就會有十足道地的台味😆，再加上可樂果加強酥脆口感，真的超級好吃，連我家老公和少爺都忍不住一口接一口😋歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

#夏天食譜

無額外加油