المرحله الثانيه: نضع باقي الطحين والملح والحليب والزيت ونعجن اذا احتاجت طحين نضيف شوي حتى تتكون عجينه لا تلتصق باليدين ونغطيها ونتركها عشر دقائق ثم نستخدمها مباشرةً.

للحشوة: تقلى اللحمة مع البصل بقليل من الزيت جيداً ثم يضاف الملح و الفلفل ثم الجوز وتغلق النار وتترك لتبرد.

تفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين وتقطع دوائر.

تحشى كل دائرة بحشوة اللحم وتغلق بإستعمال شوكة أو بحسب الرغبة حتى إنتهاء الكمية.

تدخل الثلاجة لتجمد قليلً ثم توضع في أكياس وتحفظ في الفريزر حتى وقت استعمالها.