اولا نفرم البصل فرما ناعما على المكينة ثم نضيف البرغل و نطحنهم بالتدريج في المكينة

بعد ذلك نضع البصل المفروم و البرغل في وعاء غميق و نضيف اللحمة المدقوقة (نطلب من اللحام ان يفرمها فرما ناعما حوالي اربع او خمس مرات) ثم نضيف البهار المشكل و الملح و نبدأ بدعكهم او خلطهم معا مع اضافة القليل من الماء البارد حتى تتكون لدينا عجينة قابلة للتشكيل و متجانسة

لتشكيل الكبة نضع في وعاء صغير ماء و ثلج و القليل من زيت الزيتون حتى نبلل كف اليد بهم لتسهيل عملية تشكيل الكبة

نبدأ التشكيل على النحو التالي نأخذ قطعة صغيرة من العجينة و نبدأ بتشكيلها كما هو ظاهر بالصور

ثم نحشيهم باللحمة المدبلة مع البصل و نغلقها و نشكلها بهذا الشكل

بعد ذلك نضعهم بالثلاجة لمدة ساعتين تقريبا حتى يجمدوا ثم نضعهم بأكياس التخذين لنستخدمهم عندما نريد (انا جهزتهم لأستخدمهم في رمضان ليسهل على الوقت)

للقلي نضع زيت نباتي غزير على النار و عندما يحمى نضع اقراص الكبة المثلجة بالزيت المغلي حتى تحمر مع تقليبها قليلا مأكول الهنا