Baghrir

A tejet és a vizet, megmelegítjük. (nem forraljuk!)

A meleg tejet és a vizet beletesszük egy tálba a többi hozzávalóval, kivéve a sütőport és az élesztőt, 5 percig turmixoljuk, míg jó habos nem lesz.

Ekkor beleszórjuk a sütőport és az élesztőt és újból összeturmixoljuk, ha esetleg túl sűrű lenne adjunk még hozzá vizet, olyan állagúnak kell lennie, mint a mi palacsintatésztánknak.

A palacsintasütőt felmelegítjük és a közepére öntünk egy kis merőkanálnyit a masszából, kis lángon sütjük, szinte azonnal megjelennek a buborékok és lyukak a palacsinta felületén. Addig kell sütni, míg már nem látunk a massza felületén nyers tészta részeket a palacsintát nem kell megfordítani, csak az egyik oldalát sütjük, zsiradék sem kell alá, nem fog leragadni.