نأخد الحليب نضيف له علبة الفلان ونخلطه جيداً ونضعه فوق النار ونبدأ بالتحريك ونستمر على ذلك حتى يبدأ بالغليان ثم نطفئ النار بعدها نفرغه في القوالب الفردية ونتركه يبرد ثم ندخله الثلاجة حتى يتماسك يبرد ويتماسك.

بعدها نأخد خلاط نضع فيه 250 غ فراولة ونضيف عليها نصف كأس ماء ونطحنها جيداً ثم نصفيها ونضعها في كسرولة ونضيف لها نصف كأس سكر ونضعها على نار متوسطة ونستمر في التحريك خمس دقائق حتى يعقد ثم نتركه جانبا ليبرد

نأخد الفراولة ونقطعها مكعبات ثم نضيف لها أربع ملاعق كبيرة من السكر وندخلها الثلاجة حتى تتشرب السكر بعدما يتماسك الفلان نقلبه في صحون التقديم ونضع على الجوانب الفراولة المقطعة ونسكب عليها كولي الفراولة ( coulis de fraise ونضع منه القليل فوق الفلان كديكور وشهية طيبة