蛤蜊香菜花枝義大利麵
Lee Huey @cook_16295952
香菜，花枝味道很搭，香菜處理時梗，葉分段，因為梗耐炒，葉最後放保有鮮綠顏色。花枝要最後放，其鮮度跟軟嫩才不會失去。可加白酒嗆鍋提氣味。
蛤蜊香菜花枝義大利麵
香菜，花枝味道很搭，香菜處理時梗，葉分段，因為梗耐炒，葉最後放保有鮮綠顏色。花枝要最後放，其鮮度跟軟嫩才不會失去。可加白酒嗆鍋提氣味。
料理步驟
- 1
義大利：麵水滾下麵條加鹽，煮約7-10分鐘撈起拌少許橄欖油備用。另起一碗半高湯水煮滾。
- 2
花枝洗淨，水滾放入花枝，等再次水滾熄火泡約1-2分撈起。蔥切段，蒜薑切末，洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜、香菇木耳切絲。香菜梗跟葉分段切。
- 3
平底鍋放油，油紋出現放蒜薑蔥，爆出香味加洋蔥香菇拌炒軟化後加入辣椒、其他蔬菜，再加蛤蜊、麵條、香菜梗，蛤蜊微開下調味料加花枝下拌炒，起鍋前加香菜葉，香油。
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