نخلط الفرينة (طحين) و الخميرة و السكر و الملح بالملعقة ثم نضيف الزيت ثم نبدأ بجمع العجين بالماء الدافىء حتى تصبح عجينة طرية نبقى ندلك فيها حتى تصبح رطبة نغطيها 30د ثم نطرح ونطبع دوائر نتركها ترتاح ثم نقليها في زيت سخون

الحشو بطاطا مقلية مربعات زيتون اسود بيض مسلوق تونة زيت

نطلي الفريكاسي بالهريسة ثم نعمر بحشو البطاطا و يقدم