نقشر وننقي الكابوية (اليقطين) جيداً ونقطعها ونضعها في إناء ليس به ماء ونحكم الليمونة نربي القشور فوق الكابوية (اليقطين) ونعصر الليمونة جيداً ونفس الشئ مع البرتقالتين الا فالقشور نحتاج قشور برتقالة واحدة فقط بدون الوصول الابيض ونعصرهم ونضعهم فوق الكابوية (اليقطين) ونضيف السكر ونتركه ليلة كاملة

تجد المكونات تعسلت نشعل عليهم النار حتان (حتى) تطهى الكابوية ونرحيهم جميعا

ملاحظة فقط عند التدوق يجب الا تلمس الكابوية بالماء او اللعاب لانها ستتلف فورا وشهية طيبة