تبشر البطاطس لتكون ناعمة

يضاف إليها النشا والدقيق والبيكنج بودرة وتعجن جيداً حتى تصبح متماسكة يمكن إضافة قليل من الدقيق لتتماسك لأختلاف انواع البطاطس

ترش الرخامة بالنشاوتوضع العجينة عليها وترش بالنشا وتفرد بالنشابة حتى تصبح رقيقه مقدار ١سم تقريبا

تقطع بالقطاعة أو بالسكين على شكل اصابع أو مثلثات وتقلى في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي وتخرج على ورق المطبخ وتقدم وبالهنا والشفا