على النار نضع كوب الماء و نضيف الزبدة مع رشة ملح وتترك حتى تذوب

من بعدها نسكب الدقيق فوق الماء و الذبدة على درجة حرارة عالية و نحرك بسرعة حتى تتجانس المكونات و تتماسك مع بعضها البعض

وتترك في وعاء زجاجي حتى تبرد نضع عجينة الشو بالخلاط ثم نضيف البيض واحدة تلو الأُخرى نضيف اول بيضة و نتركها لتندمج مع العجينة ثم نضيف الثانية و الثالثة بعدها و التي ليس لديها عجانة او خلاط للعجن تخلط باليد

في قدر نضع الحليب فوق النار و ننتظر حتى يسخن الحليب قبل الغليان

في وعاء نضيف ملعقة الفانيلا و السكر ثم نضيف البيضة ونخلط جيدا ثم نضيف الدقيق ونستمر بالتحريك حتى نحصل على خليط ثقيل و متجانس

عندما يسخن الحليب نضيفه فوق الخليط و نحرك جيدا حتى لا تتكتل ثم نسكب الخليط بقدر الحليب ونضعه فوق نار متوسطة ونواصل الخلط حتى يصبح لدينا خليط ثقيل و متماسك