Tteokbokki, kue beras pedas tanpa gochujang

IzzaHan
IzzaHan @IzzaHan
Surabaya

Ni dia akibat jd anak K-drama 😂😂
Ngiler liat mereka menikmati tteokbokki, keknya enaak banget, yak ! 😆😄
Pernah nyobain tteokbokki di kimchi go, enak ! saya suka, cuma porsi tteok-nya dikit (1 cup isinya tteok, fish cake/odeng dan 1 butir telur utuh), kurang puas makannya😁
Ini kali kedua bikin kue berasnya, dan resep ini yang paling mendekati tteok yg di kimchi go, pun bikinnya gak seribet pertama... so, resep ini yg di simpan.

Tteokbokki, kue beras pedas tanpa gochujang

Ni dia akibat jd anak K-drama 😂😂
Ngiler liat mereka menikmati tteokbokki, keknya enaak banget, yak ! 😆😄
Pernah nyobain tteokbokki di kimchi go, enak ! saya suka, cuma porsi tteok-nya dikit (1 cup isinya tteok, fish cake/odeng dan 1 butir telur utuh), kurang puas makannya😁
Ini kali kedua bikin kue berasnya, dan resep ini yang paling mendekati tteok yg di kimchi go, pun bikinnya gak seribet pertama... so, resep ini yg di simpan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan tteok (kue beras) :
  2. 60 grtepung beras
  3. 1 1/2 sdmTepung tapioka/kanji
  4. 100 mlAir
  5. Seujung sdtGaram
  6. 1/4 sdtperes Kaldu ayam bubuk
  7. 1 sdtMinyak wijen
  8. 500 mlAir untuk merebus
  9. Saus pedas :
  10. 1 siungBawang putih besar
  11. 1 buahBawang merah
  12. 1/4 sdtMerica butiran
  13. 3 buahCabe kering (bisa diganti 1 sdm bubuk cabe)
  14. 5 buahCabe rawit (sesuai selera)
  15. 2 sdmSaus tomat
  16. 1 sdmKecap ikan
  17. 1 sdtmunjung Gula pasir
  18. SecukupnyaGaram dan kaldu ayam bubuk (saya pakai 1/4 sdt kaldu bubuk dan secubit garam)
  19. 200 mlAir
  20. 1 sdmMinyak untuk menumis

Cara Membuat

  1. 1

    Buat tteoknya dulu. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, kaldu ayam bubuk, garam, aduk rata.

  2. 2

    Rebus 100 ml air sampai benar-benar mendidih. Tuangkan sedikit demi sedikit kedalam campuran tepung sambil aduk dengan sendok kayu. Setelah hangat taburi permukaan adonan dengan sedikit tepung beras, kemudian uleni dengan tangan sampai adonan menyatu dan tidak lengket ditangan. Balur permukaannya dengan 1 sdt minyak wijen. Ulen sebentar.

  3. 3

    Ambil adonan secukupnya lalu gelindingkan diatas tatakan hingga berbentuk silinder panjang. Lakukan sampai adonan habis. Olesi permukaan pisau dengan minyak wijen. Potong-potong dengan panjang kurleb 5 cm

  4. 4

    Rebus 500 ml air sampai mendidih. Masukkan tteok, rebus sampai mengapung. Biarkan berproses sebentar lalu angkat, masukkan ke air biasa. Sisihkan.

  5. 5

    Buat sausnya : haluskan bawang putih, bawang merah, merica butiran, cabe merah kering dan cabe rawit.

  6. 6

    Panaskan 1 sdm minyak, tumis bumbu halus sampai wangi. Tuang air dan bumbui dengan gula pasir, kaldu bubuk, secubit garam, saus tomat dan kecap ikan, aduk rata dan mendidih.

  7. 7

    Masukkan kue berasnya. Aduk sesekali supaya tidak lengket bagian bawahnya. masak sampai saus mengental. Koreksi rasa. Matikan api. Sajikan.

  8. 8

    Kalau ditambahi fish cake/odeng dan telur rebus, makin sip markusip...

  9. 9

    Tteokbokki bisa di 'kawinin' ama ramen loh... jadi rabokki ! 😁

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
IzzaHan
IzzaHan @IzzaHan
pada
Surabaya
Saya ibu rumah tangga, saya pun belajar di dunia perdapuran, sama seperti teman-teman semua. Resep yang saya tulis disini dan hasil recook/rebake saya niatkan untuk disedekahkan untuk semua yang mau menggunakannya dan sebagai warisan untuk anak-anak saya, juga anak2 muda di jamannya nanti, aamiin. Terima kasih COOKPAD sudah memberikan fasilitas yang sangat baik bagi kami, semoga ini juga menjadi ladang amal buat para team/admin/pengelolanya. Aamiin.Oiya saya ada akun IG nih (masih baru sih, sebelumnya memang belum punya) @izzahan90 difollow ya kawan 🙆‍♀️
Lebih banyak

Komentar (51)

jeli^jeli
jeli^jeli @jeli_jeli
Ini toppoki klau di simpan di kulkas setelah di rebus tahan brp lama ka?

Resep Serupa